泉州也有土楼，而且同样人文底蕴深厚。市文管所经过20多年考证，已发现泉州有土楼63座，大多建于明清时期，洛江区泉港区南安市安溪县永春县德化县都有分布。
然而，这些曾在泉州大地上蔚为壮观的建筑，已容颜不再。63座土楼中，被列为县（区）级、市级、省级文物保护单位的屈指可数，保护得较好的更是少之又少。许多土楼独自面对风雨蚕食，或大面积坍塌，或构件被偷，令人惋惜。作为中国首个“东亚文化之都”，泉州的历史文化积淀之深厚有目共睹，而土楼就像是泉州历史文化沧海中的一颗遗珠，等待着人们的保护和挖掘。
同龙岩永定、漳州南靖的土楼相比，泉州的土楼建筑风格独具特色。前者主要是圆形结构，为典型的客家建筑风格，而泉州的土楼主要是方形结构，为典型的闽南建筑风格。但两者在功用上却有异曲同工之妙，同样兼具居住、防御功能，且冬暖夏凉、能攻能守，其建筑之巧妙为人赞叹。
安溪西坪镇赤石村的聚斯楼始建于明朝洪武五年，至今已有600多年历史，是我省目前发现的年代最早的、保存也最为完好的土楼。聚斯楼全土木结构，坐北朝南，整体建筑由主体建筑、“虎牙”、池亭（丹池）、蜈蚣须护翼组成，总占地面积约为9048平方米，主体建筑呈方形。土楼外墙为生质夯土，土墙内为回形三层建筑，穿斗式木构架，屋面为单檐歇山顶。现存夯土墙为明洪武五年建造，其内木构架经多次维修，还保留有清中期的风格。
泉州有土楼60多座。走访中记者发现，泉州现存的土楼多为二三层结构，底层多由大块条石或鹅卵石砌成，之后再用混合有红糖、白石灰、红土、碎瓦等的夯土砌成外墙，坚固无比，其中包含许多精巧的建筑工艺。
永春县城五里街仰贤社区的巽来庄土楼建于清朝乾隆四十二年，坐北朝南，占地面积3696平方米，共有两层，保存较为完好。巽来庄从外部看是一座土楼，其实内部还“藏”有一座闽南古厝，平面呈繁体“囬”字形。正厅为悬山顶、抬梁、穿斗式混合构架，廊柱配以精雕细刻的辉绿岩鼓形柱基。其木构建筑精致讲究，柱枋饰有精美的人物故事和花鸟走兽雕刻，如三国演义、民间传说等。
令人称奇的还有土楼本身具有的防御功能。南安市金淘镇朵桥村的聚奎楼建造于乾隆年间，共有东、南、北方向的木门三座。据土楼建造者傅方升第九世孙傅均壹介绍，每个门上都设计有石槽，槽孔位于二楼、木门正上方。“修建石槽能起到消防作用，一旦有人用火攻门，只需要从井里打水，倒入二楼的槽孔中，水就流到门上将火浇灭了。”傅均壹说道。这座土楼的奇妙之处还在于，二层、三层的梁柱是共用的，这些梁柱是一根根完整的杉木，长度都在7.5米左右。
洛江区马甲镇就南村的谢氏土楼则是一座能攻能守的土楼。土楼前外墙上除了有窗户，还有不少小孔。“小孔具有装饰、瞭望、通风透气的作用。”洛江区马甲镇文化站站长杜筑成告诉记者，“更重要的是它还能架设火铳。”小孔看上去直径只有三四厘米，其实暗藏玄机，记者在谢氏土楼二层看到了小孔的真正“面目”——越往内孔的直径越大，整个孔呈斜放的圆锥状，这样瞄准时人的视线就不会被遮挡。
随着时代变迁，年轻人逐渐搬离土楼，只留下年迈的老人还眷恋地住在土楼里。目前德化县的大兴堡、永春的巽来庄还有老人居住，南安市的聚奎楼则作为老人会活动场所，其他土楼都已是人去楼空。就在去年，巽来庄的一些木雕饰件被盗。大部分土楼都面临着坍塌、构件被盗的现实，亟待保护。洛江区马甲镇的谢氏土楼和曾氏土楼都建于清朝乾隆年间，2001年被列为市级文物保护单位，土楼里的木结构栏杆、木板门、房间隔墙及横梁上的雕刻都已腐朽。
南安市码头镇铺前村的雷氏土楼为畲族雷氏祖先所建。这座土楼的石门雕刻精美，但上门阑的1个石构建在“破四旧”时已被敲掉。暂时负责管理土楼的雷春木说道，“以前做小学使用时，土楼有稍微修补，日常也有人打扫。三四年没人住了，现在二层的地面已出现塌陷，木隔板也腐朽了。”
南安市大霞美镇杏埔村的洪氏土楼命运则更加悲惨。土楼的屋顶基本已坍塌，留下残垣断壁，人们几乎看不出整座楼的原有构造。
